Condimento a base di olio EVO aromatizzato al Limone ottenuto dalla selezione delle migliori cultivar di qualità raccolte tra Ottobre e Febbraio. L’aroma delicato del limone dona freschezza e morbidezza nei profumi e al palato.
La raccolta delle olive avviene con metodi semi-meccanici che non intaccano la pianta e permettono di raccogliere le olive nel loro giusto grado di maturazione.
Le olive raccolte e selezionate a mano già in campagna vengono portate all’impianto di molitura nell’arco della giornata e non oltre le 10/12 ore dalla raccolta.
La molitura avviene con uno specifico processo a freddo che preserva le qualità organoloettiche delle olive e ne esalta il sapore.
Ottimo a crudo sugli antipasti, sul pesce alla griglia e bollito, sui pesci affumicati, sulla carne alla griglia ed eccellente su tutti i tipi di insalate.
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