Pastiera

Pasta Frolla con ripieno composto di finissima ricotta, chicchi di grano mantecati, canditi e aromi delicati. Si narra che Maria Teresa d’Austria, moglie di Ferdinando II di Borbone, fosse donna di difficili entusiasmi, tanto da guadagnarsi il soprannome di “regina che non ride mai”. Quasi in termini di sfida, il Re commissionò a dei sapienti pasticcieri napoletani la creazione di un dolce che potesse far sorridere la regina. La ricerca di prodotti che potessero scatenare la reazione tanto attesa durò tanto ma, dopo tanti sacrifici, fu creata la pastiera e pare che al primo assaggio, estasiata dal profumo dei fiori d’arancio, e dal suo contenuto, il sorriso nacque spontaneo. Il caso volle che tutto ciò accadesse nel periodo pasquale. Ecco allora che in breve tempo la pastiera viene votata a dolce tipico della Pasqua Napoletana ed entra nella rosa dei prodotti tipici che rappresentano la città in tutto il mondo.