L’uva Nosiola coltivata sulle “frate” che circondano la Valle dei Laghi, dopo prolungato appassimento sulle tipiche “arele” e accarezzata costantemente dall’”Ora”del Garda fino all’infavatura della Botrytis cinerea, viene solitamente pigiata durante la Settimana Santa secondo un’antica consuetudine locale. Nobilitano questo vino tre anni di fermentazione in acciaio , due di affinamento in botti e un anno in bottiglia. Vino gradevole dolce e profumato. Vino da dessert e da meditazione.
Vitigno: Nosiola 100%. Colore: giallo dorato brillante, con sfumature ambrato. Profumo: frutti gialli maturi e succosi (albicocca, pesca gialla, mango) e poi ancora confettura di ananas, pesche sciroppate, datteri e fichi secchi, chiudono una nota di miele e di vaniglia. Gusto: si apre con una dolcezza piacevole ma non eccessiva, gusto molto coerente con gli aromi olfattivi. Grande eleganza e persistenza aromatica. Abbinamenti: si presta ad essere sorseggiato da soli o in compagnia, come abbinamento a formaggi erborinati o a un paté di foie gras. Si accosta benissimo anche a dolci secchi.
