Barbaforte (rafano, cren o Armoracia Rusticana). Nasce dalla passione del birraio per questa pianta dalla radice meravigliosamente piccante. La prima nata, “San Lorenzo”, è una Golden Ale, creata volutamente per avvicinare alla birra artigianale chi ad oggi conosce esclusivamente i grandi marchi industriali. Una birra chiara da 4,9 gradi alcolici, che al naso lascia spazio ai malti di provenienza UE e non UE, con un leggero profumo di miele d’acacia e un finissimo sentore di luppolo di provenienza UE e non UE. I profumi che emana li si ritrovano in bocca, sostituiti da una luppolatura leggera, non invadente e volutamente corta.
Chiamata “San Lorenzo” perché il locale che gestiamo si trova appunto in Piazza San Lorenzo, patrono di Folgaria, ed è quindi il primo posto dove è stata degustata. La graticola che la rappresenta in etichetta si riferisce a quella dove San Lorenzo è stato ucciso.
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