Erede di tre generazioni dell’arte dolciaria, Antonio Daloiso nasce il 26 settembre 1988 a Barletta, una ridente città della soleggiata Puglia. Vivere in un laboratorio di pasticceria e sperimentare con passione la tradizione familiare sono stati un background fondamentale per la vocazione professionale di Antonio. Infatti, a soli 14 anni, decide di abbracciare la vita e l’attività del padre affiancandolo nel laboratorio di famiglia. La forza di volontà e la sua caparbietà lo spingono ad una crescita professionale; nel 2006 si allontana dalla sua amata Barletta per dare inizio ad una lunga serie di stage e corsi di aggiornamento. Raggiunge le accademie di pasticceria più rinomate del Nord Italia. I corsi di perfezionamento e aggiornamento sono fondamentali per la sua crescita professionale e umana. Nel 2014 entra a far parte dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI), a soli 25 anni, ricoprendo il primato del più giovane Accademico.
Sfoglia di Canosa: dolce ispirato al fiore della rosa, che nasce nel seno della tradizione culinaria natalizia con ingredienti genuini come l’olio extravergine d’oliva, la scorza di limone e la marmellata di mele cotogne.
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