Il «Pane di Altamura» è un prodotto di panetteria ottenuto dal rimacinato di semola di grano duro, ricavato dalla macinazione di grani duri delle varietà «appulo», «arcangelo», «duilio» e «simeto» prodotte nel territorio delimitato nel disciplinare di produzione, da sole o congiuntamente in ragione almeno dell’80%, purché prodotte nel medesimo territorio. Il prodotto si ottiene secondo l’antico sistema di lavorazione che prevede l’uso di lievito madre o pasta acida — sale marino — acqua.
Pane di Altamura DOP
Informazioni
- Azienda: Fratelli Di Gesù
- Regione: PUGLIA
- Provincia: Bari
- Luogo: Altamura
- Telefono: 0803141213
- E-mail: info@digesu.it
- Sito a: www.digesu.it
