OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Una sapiente combinazione di più varietà di olive, raccolte in leggero anticipo di maturazione e lavorate assieme per dare maggiore complessità ai sapori.
La raccolta anticipata delle olive dà un olio extra vergine che meglio conserva le caratteristiche del frutto, con un prodotto finale di grande personalità.
OLIVAIA E FRANTOIO
Tipo di raccolta Per lo più brucatura a mano in uno stadio di maturazione precoce.
Composizione varietale Blend di diverse varietà di olive, di cui Casaliva è una componente importante.
Metodo di estrazione A freddo con impianto a ciclo continuo a due fasi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore Giallo con evidenti riflessi verdi.
Profumo Fruttato medio con note fresche, che ricordano la mandorla verde.
Sapore Nell’insieme armonico con evidente, ma leggera, sensazione di amaro e più viva di piccante.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
• Primi piatti a base di carne
• Pesce di lago
• Verdure crude
• Zuppe e minestre di cereali • Arrosti con erbe aromatiche
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