Calamarata

Informazioni

  • Azienda: Pastificio Antiche Tradizioni
  • Regione: CAMPANIA
  • Provincia: Napoli
  • Luogo: Gragnano
  • Telefono: 0818012686
  • E-mail: info@antichetradizionidigragnano.com
  • Sito a: www.antichetradizionidigragnano.com

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In amore con la nostra terra, le nostre tradizioni e la nostra cultura, teniamo viva un’arte cominciata nel 500, durante il regno di Ferdinando II di Borbone. Con passione curiamo ogni minimo dettaglio della nostra produzione, fieri di offrire una pasta con secoli di storia, gusto e qualità riconosciuta oggi in tutto il mondo. Non a caso, il nostro è l’unico pastificio a Gragnano certificato dall’Università della Cucina Mediterranea, come autentico custode di un’antica arte che porta felicità in tavola. La Calamarata è una sorta di pasta ad anello spesso, talvolta tinta con inchiostro nero di seppia in modo che assomiglino a calamari a fette. Proviene da Napoli nel Sud Italia. Calamaretti è la variante più piccola di Calamarata.