L’avventura inizia nel 2015 dopo l’insistenza di un caro amico, storico proprietario di Pub a Bologna, che mi suggerisce di iniziare a produrre birre artigianali. Io, d’altra parte, è dagli anni ’90 che produco i classici 25 lt di birra, prima con i preparati poi con il metodo all grain, bevuti tutti con gli amici. Quindi, quasi per gioco, insieme a 3 ragazzi che diventeranno i miei soci, realizziamo un centinaio di litri di birra a cotta, li imbottigliamo e portiamo al pub le prime bottiglie della nostra rossa, che adesso conosciamo tutti come Magda, ma che quella sera chiamammo semplicemente “H”. Non immaginate la gioia quando i clienti dopo averla assaggiata tornavano e chiedevano proprio la mia birra!
La “bionda” a bassa fermentazione di ispirazione ceca più luppolata rispetto alle lager, ha un complesso gusto di malto e una punta di amaro dato dai luppoli nobili. Buona carbonazione con schiuma bianca persistente e cremosa.
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