Grappa di Sagrantino

Grappa monovitigno ottenuta dalla distillazione di vinacce di uva sagrantino provenienti dai nostri vigneti. Apparecchio distillatorio: alambicco di rame a bagnomaria; ciclo discontinuo. Con il sistema di riscaldamento a “bagnomaria” la caldaia è immersa nell’acqua calda o nel vapore. Così facendo, il riscaldamento della vinaccia avviene in modo graduale ed uniforme, assicurando un prodotto di qualità superiore. Viene ottenuta affinando la grappa per due anni in carati di rovere da 500 litri. Colore: giallo oro carico con riflessi ambrati. Olfatto: si avvertono anche i composti odorosi estratti dal legno che conferiscono grande complessità. Gusto: complessa, corposa, persistente.