I vigneti più rappresentativi delle Cantine Di Marzo vengono vendemmiati e vinificati separatamente, per esprimere in maniera intrigante ed originale le peculiarità proprie del territorio di Tufo. Prodotti in limitatissime quantità, ogni anno i nostri Cru rimangono un anno a riposare nelle nostre storiche cantine prima di essere proposti al consumatore, così da esprimere al massimo la struttura e i profumi di un vino bianco che per sua natura è adatto all’invecchiamento. Solo il mosto fiore viene utilizzato per questo nostro Greco, punta di diamante della nostra cantina. Il mosto fiore viene fermentato con grande cura in vasche di acciaio inossidabile con temperatura controllata utilizzando lieviti autoctoni selezionati. Il vino riposa poi sulle fecce per sei mesi per dare complessità e struttura.
Vitigno: Greco 100%. Colore: giallo paglierino con con delicati riflessi dorati. Profumo: pesca gialla ed albicocca, pietra focaia e fiore di arancio, con note di macchia mediterranea. Quando si apre, emergono aromi di lime e limone. Gusto: intenso, fresco e sapido, con un frutto agrumato e rinfrescante. Il gusto persiste a lungo, lasciando delle squisite note di mandorla, eucalipto e scorza di limone. Abbinamento: la freschezza e sapidità di questo vino fanno sì che si abbini molto bene con piatti a base di pesce quali salmone, frutti di mare, pesce alla griglia, ma anche con carni bianche e formaggi freschi. Questo Greco di Tufo, grazie al particolare equilibrio tra morbidezze e durezze, è perfetto anche come aperitivo.
