Miele della spiaggia

Roberto Ballini dopo avere prodotto per vari anni miele di Castagno, all’Elba ha scoperto la delicatezza del miele al rosmarino (una rarità), la freschezza di quello alla lavanda o le note talvolta leggermente piccanti del miele al cardo, tutte provenienti dalle varie postazioni isolane. Il miele di rosmarino, ha un colore giallo paglierino che tende al bianco avorio dopo la cristallizzazione; molto delicato di aroma e odore di media intensità. Miele caratteristico dell’isola ricca di piante di rosmarino tipico della macchia mediterranea che gli dona un particolare retrogusto salmastro.