Miele di rovo

I fiori offrono il nettare… le api lo trasformano in miele. Noi pratichiamo un’apicoltura nomade all’interno del territorio del Trentino-Alto Adige, seguendo le varie fioriture, nei boschi e negli alpeggi incontaminati delle vallate dolomitiche. Alcune monoflore particolari vengono prodotte in quantità limitate e non tutti gli anni… L’apicoltura di montagna è molto influenzata dalle condizioni atmosferiche. Solo in condizioni meteo ideali possiamo ottenere alcuni prodotti di eccellenza. Il miele ottenuto dalla fioritura del rovo ha un profumo delicato e un gusto decisamente fruttato. Il colore di questa rarità va da ambrato ad ambrato scuro.