Siamo nelle parte più aspra e selvaggia della Puglia. Rocce calcaree compongono l’altopiano delle Murge, il cui nome deriva da Murex, pietra aguzza. Dossi e avvallamenti di origine carsica si alternano a tratti pianeggianti costituiti da superfici spianate, in cui la terra pietrosa, resa coltivabile dall’ingegno dell’uomo, è diventata presupposto di tipicità e gusto. Nella parte più settentrionale della Murgia nasce la nostra azienda, nei territori della zona DOC pugliese, che prende il nome dal meraviglioso maniero federiciano “Castel del Monte”. Un territorio selvaggio, dal clima tipicamente mediterraneo, dove estati calde e aride si alternano a inverni lunghi e freddi spesso accompagnati nella parte più a nord da precipitazioni nevose. Le piogge, molto rare in estate, si concentrano alla fine dell’autunno. In questa terra a nord coltiviamo i migliori vitigni autoctoni: Nero di Troia, Bombino nero, Bombino Bianco, Moscato Reale, Pampanuto e l’Aglianico per ottenere vini dal bouquet pieno, con sentori speziati, dal gusto corposo.Questo vino dolce naturale profuma dei sentori caratteristici dell’uva di provenienza, il Moscato Reale di Trani, che si lascia leggermente appassire in pianta.
Vitigno: Moscato Reale di Trani. Colore: giallo paglierino con riflessi dorati che si accentuano con l’invecchiamento. Profumo: bouquet intenso con aroma caratteristico dell’uva di provenienza. Sapore: dolce, ben equilibrato, con sensazioni di frutta esotica.
Abbinamenti: classico vino dolce da dessert, ideale da abbinare a pasticceria secca e lievitata, crostate, dolci a base di mandorle. Piacevole apprezzarne le qualità come vino da meditazione.
