Olio Extravergine di oliva Marco Carpineti

L’azienda, interamente coltivata con metodi da agricoltura biologica, accoglie ulivi secolari appartenenti a una varietà, l’Itrana, presente sul territorio sin dall’antichità. La raccolta inizia solitamente alla fine di Ottobre, quando le olive non hanno ancora raggiunto la piena maturazione e termina a Novembre. La raccolta manuale della pianta e l’estrazione con ciclo continuo a freddo in frantoio certificato biologico nelle ore immediatamente successive, garantiscono un olio biologico di elevata qualità e di inconsueta colorazione verde carico. Profumo fruttato, fragrante e decisamente armonico, ed un sapore deciso con una leggera nota di piccante e amaro.