Già Aristotele disse: “Noi siamo quello che facciamo, sempre. L’eccellenza non è un atto ma un’abitudine.” Per questo, curiamo fin nei minimi particolari tutte le fasi del processo produttivo, selezionando le olive dai profumi più intensi, dai sapori più decisi, avendo cura di raccoglierle nel momento migliore e lavorandole nell’arco delle 24 ore successive, al fine di mantenere tutti i profumi del frutto. L’Olio Agape si presenta con un colore verde dai riflessi dorati che si fanno più decisi col passare del tempo; quando è giovane, è ricco di sensazioni di fruttato intenso, di inconfondibile sentore di erba appena tagliata, con retrogusto di carciofo, mandorla e foglia; gradevole il sapore di amaro e piccante che il tempo attenua e rende più dolce.
