Olio Extravergine di oliva Tenuta la Pergola

Coltiviamo con metodo biologico, stiamo sviluppando la raccolta differenziata anche per gli ospiti, abbiamo installato i pannelli solari per l’acqua calda e abbiamo il progetto dei pannelli fotovoltaici. Siamo attenti alla biodiversità, a preservare tipologie di piante antiche ed a riscoprire altre piante autoctone, infatti abbiamo in progetto di sviluppare un frutteto antico. I nostri fornitori sono per la maggior parte locali, con preferenza a chi ha i nostri valori. Crediamo che valga la pena sostenere chi lavora bene senza omologarsi ai prodotti senza anima di quantità, ma mantenga le peculiarità con sforzi e sacrifici. L’olio extra vergine di oliva “Tenuta la Pergola” ha un colore che va dal verde al giallo di varia intensità con riflessi dorati; l’odore è fruttato leggero con lieve sensazione di erbaceo, il sapore è fruttato con una percezione di amaro piccante e un retrogusto di mandorla dolce.