Pan d’aria con farina di riso nero Venere

“Il panaté”, questo è il nome con cui i piemontesi chiamano il panettiere di paese e in questo modo a Mario Fongo piace ancora identificare la sua azienda, come il luogo dove ogni giorno si sfornano delizie di pane, per fare rivivere ancora quel senso di genuinità e tradizione che fin dall’inizio ha guidato la sua attività. La storia dell’azienda è legata alla cittadina di Rocchetta Tanaro, nel cuore della provincia astigiana, dove nel 1945 fu inaugurato il primo forno di paese: è qui che inizia quella “lunga storia d’amore” che ancora oggi lega la famiglia Fongo alla miglior tradizione panificatrice italiana. Nella versione con riso nero Venere, i Pan d’aria conquistano per  il loro sapore deciso e per la loro consistenza estremamente friabile. La cottura al forno li rende un’alternativa leggera e salutare per uno snack di qualità. Deliziosi come accompagnamento, sono perfetti anche da soli.