Per la produzione del panettone Scarpato ci vogliono 4 giorni di calma, pazienza, cura e rispetto dei cicli naturali. Tutto ha origine dal nostro lievito madre che viene rinfrescato tutti i giorni, 3 volte al giorno. Si procede poi con l’impasto e l’aggiunta degli ingredienti base di alta qualità (uova, farina, burro, uvette, canditi…). Una volta pronto, l’impasto viene posto nei pirottini per essere cotto. Appena sfornato il panettone viene capovolto e lasciato riposare. Il 4° giorno si procede con l’imbustamento e il confezionamento.
Panettone all’olio extra vergine di oliva
Informazioni
- Azienda: Pasticceria Scarpato
- Regione: VENETO
- Provincia: Verona
- Luogo: Villa Bartolomea
- Telefono: 0442637312
- E-mail: scarpato@scarpato.it
- Sito a: www.scarpato.it
