Nell’emozionante e suggestivo paesaggio delle Langhe, si trovano tante piccole cascine, nelle quali ancora oggi sapienti contadini riescono con il duro lavoro, e la passione, a ottenere i preziosi frutti di una terra mai troppo generosa.
Le Langhe sono rinomate per il buon vino, il pregiatissimo Tartufo Bianco e le nocciole, in queste terre la resa non è mai elevata, ma la qualità dei prodotti risulta eccezionale. La Pasta di Nocciola è utilizzata in pasticceria e gelateria per insaporire creme o gelati, ma anche per insaporire carni rosse. La Pasta di Nocciola si ottiene mediante un processo di raffinatura a freddo, che avviene in una macchina in grado di sminuzzare le nocciole nell’ordine di pochi micron. L’olio contenuto naturalmente all’interno del frutto viene delicatamente rilasciato e da solida la nocciola diventa fluida. La Pasta di Nocciola è costituita al 100% da Nocciola Piemonte IGP, senza l’aggiunta di grassi coloranti, conservanti, aromi e zuccheri.
