Aglio di Voghiera DOP

Informazioni

  • Azienda: Borgo Le Aie
  • Regione: EMILIA ROMAGNA
  • Provincia: Ferrara
  • Luogo: Gualdo
  • Telefono: 0532328046
  • E-mail: ettore@leaie.com
  • Sito a: www.leaie.com

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Le caratteristiche dell’aglio bianco secco di Voghiera DOP si possono riassumere in un bulbo rotondeggiante regolare, costituito da bulbilli uniti in forma compatta. Chimicamente è un perfetto equilibrio tra enzimi, vitamine, sali minerali e flavonoidi che identificano geneticamente l’aglio di Voghiera. Indispensabile in cucina per insaporire le pietanze, l’aglio è considerato un “farmaco” naturale; fra i suoi principi attivi vi sono Allicina e Alliina, due composti solforati la cui azione è simile a quella degli antibiotici. L’aglio di Voghiera DOP, dopo la raccolta, viene essiccato al sole o con metodologia dinamica nei più moderni sistemi di essiccazione, senza essere trattato con conservanti chimici.