Canditi di chinotto

Informazioni

  • Azienda: Besio dal 1860
  • Regione: LIGURIA
  • Provincia: Savona
  • Luogo: Savona
  • Telefono: 019860507
  • E-mail: info@besio.it
  • Sito a: www.besio.it

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La ditta “BESIO” produce dal secolo scorso frutta candita e con l’evolversi dei mercati alla frutta candita si sono aggiunti altri prodotti ma, soprattutto, dal secolo scorso produce i “Chinotti” canditi e al maraschino. Questo particolare agrume, è coltivato e sviluppato principalmente nella provincia di Savona fin dal 1600, con l’apice della produzione fra il 1900 e il 1930. Nell’immediato dopoguerra l’azienda ha cominciato una fase di sviluppo che la porta ad essere apprezzata per i suoi prodotti in tutto il mondo. Attualmente i suoi Chinotti al Maraschino sono, insieme alla farinata ed al pesto, uno dei pochissimi prodotti interamente liguri. Il frutto è coltivato e raccolto in una decina di piccoli poderi della provincia di Savona e la sua lavorazione si svolge interamente all’interno dell’azienda. Il chinotto di Savona è un agrume che produce piccoli frutti amari, tradizionalmente usati per produrre confetture, canditi e sciroppi.