Parlare di Raboso per me vuol dire parlare della storia della mia famiglia, di quando da bambino vendemmiavamo quest’uva vicino al giorno dei Morti , che dava un vino di grandissimo spessore, ma indomabile. Significa parlare di un vino conosciuto fin dal 1600 come compagno di viaggio, resistente ai lunghi viaggi in nave grazie alla sua aciditĂ : sicuramente un vino che racconta bene la sua terra di origine.
Vitigno: Raboso Piave. Colore: rosso rubino intenso, da scoprire ad ogni assaggio. Profumo: bouquet ampio e pieno con violetta di campo e marasca che la fanno da padrone. Gusto: in bocca è secco, austero nella sua acidità , per poi diventare vellutato ed appagante. Abbinamenti: carne allo spiedo o stufata e formaggi invecchiati. Se poi in estate lo lasciate qualche minuto in frigo vi disseterà con gioia.
