Riso Venere integrale

Riso nero integrale molto aromatico. Nasce in Italia dall’incrocio naturale tra una varietà asiatica (nera) e una italiana e viene coltivato esclusivamente in Piemonte e Sardegna. La tipica colorazione deriva dalla presenza di antociani, dei potenti antiossidanti. Contiene una grande quantità di fibre e sali minerali (Selenio, magnesio, zinco, ferro). Avendo una tenuta alla cottura superiore ai risi bianchi ed un minore rilascio di amido, il Venere trova utilizzo nelle insalate e come contorno da accompagnare specialmente al pesce. Ottimo anche per ricavarne farinaceo.