Zero Emissioni CO2, nel 2009, la prima azienda agricola al mondo ad aver raggiunto questo obiettivo senza l’utilizzo dei crediti di CO2 (DNV UNI ISO 14064), in un periodo in cui non era né trendy né economicamente conveniente essere eco-sostenibili, affermandosi come un vero pioniere. Il Recinto più bello del Mondo. 40% (soltanto) del totale della tenuta è destinato ad agricoltura, il 31% funziona come un recinto naturale di bosco per bloccare l’influenza umana. 360° Green Revolution, lanciata nel 2008 da veri Pionieri nella protezione ambientale. E’ stata completa la conversione di edifici, infrastrutture, attrezzature, attività agricole e di tutte le attività aziendali principali. V.I.V.A. viticoltura Sostenibile. Tra le prime cantine a collaborare con il Ministero dell’Ambiente per la definizione di un protocollo di best practice per la viticoltura sostenibile. Prima valutazione nel 2012. Obiettivo di valutare tutti i vini entro il 2020. Imballaggio eco-sostenibile di origine naturale, tutte le bottiglie, i tappi, le capsule, le etichette e l’imballo per le spedizioni. Obiettivo di convertire entro il 2021 tutto il packaging dell’Olio Extra Vergine in eco-sostenibile e di origine naturale. L’Andrea, il nostro vino di punta : in onore del nostro patriarca, Dott. Andrea Fasola Bologna e della sua visione della viticoltura. I due vigneti sono collocati nelle due migliori parcelle all’interno del vigneto San Giovanni.
Vitigni: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Sagrantino. Colore: rosso rubino penetrante avvolto da distinte sfumature violacee. Profumo: eleganti note di frutta rossa matura dove mora e ribes che dominano nell’immediato, sono impreziosite da tratti balsamici di liquirizia e pepe nero che fanno da preludio a sensazioni di cioccolato finissimo. Gusto: un corpo importante supportato da tannini eleganti e ben integrati, viene suggellato da un finale lungo che rivela note purissime ed inconfondibili di nobile vaniglia di Tahiti. Abbinamenti: formaggio morbido o carne rossa.
