Dolce tipico dell’Elba, la schiaccia briaca è il prodotto di punta del Panificio e Pasticceria Muti e Lupi di Rio Marina. Nel laboratorio artigianale la ricetta originale riese, tramandata da generazioni, ha mantenuto intatte genuinità e semplicità, caratteristiche comuni del patrimonio gastronomico elbano. Alimento povero in origine, la schiaccia briaca era il nutrimento ideale per chi andava per mare. La sua pasta quasi secca, con poco lievito e senza uova, costituiva una fonte di energia immediata e gustosa, adatta ad essere conservata a lungo nelle cambuse.
Schiaccia briaca riese
Informazioni
- Azienda: Panificio e Pasticceria Muti e Lupi
- Regione: TOSCANA
- Provincia: Livorno
- Luogo: Rio Marina
- Telefono: 0565962304
- E-mail: mutielupi@schiacciabriaca.com
- Sito a: www.schiacciabriaca.com
