Tagliatelle

BOTTEGHE E MESTIERI. Abbiamo scelto questo nome perché rende bene l’idea di cosa sia per noi il lavoro. La bottega artigiana nella nostra cultura popolare, come nel Medioevo e nel Rinascimento era luogo di trasmissione culturale di valori, di sguardo alla realtà, di passione al lavoro e attraverso il rapporto tra il maestro e l’allievo e tutto ciò mentre insieme si torniva, si dipingeva, si piallava, si decorava. La bottega, quindi, non è solo un luogo di lavoro, ma anche di trasmissione di una passione alla vita, al bello e punto di incontro di uomini: c’è chi lavora, chi viene a vedere i manufatti e chi viene per scambiare due parole come luogo di ritrovo. La bottega è dunque di per sé una possibilità naturale di relazioni sociali. Lo scopo è di permettere alle persone con disagio di essere introdotte in un’esperienza che tiene conto di più fattori (relazioni, lavoro, integrazione sociale, autostima, gusto del fare) ma è anche in un contesto reale e non artificioso perché ha la dignità del lavoro. Le tagliatelle sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata.