Torrone di Ales

Informazioni

  • Azienda: Fiorenzo Atzori
  • Regione: SARDEGNA
  • Provincia: Oristano
  • Luogo: Ales
  • Telefono: 078391702
  • E-mail: info@fiorenzoatzori.com
  • Sito a: www.fiorenzoatzori.com

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Duecento sono gli anni che legano la famiglia Atzori al torrone. Una ricetta antica tramandata di padre in figlio al solo scopo di conservare il gusto di un dolce che per secoli in Sardegna è sinonimo di festa. Una tradizione che un’indagine storica ci riporta al 1803 quando, Antonio Atzori con Claudia Zuridda si trasferirono ad Ales, una piccola cittadina al centro della Sardegna circondata da mandorleti dove la vegetazione spontanea favorisce la produzione di un miele particolarmente pregiato. Non una scelta casuale quindi, ma mirata alla ricerca della perfezione del gusto, una perfezione che è andata affinandosi con gli anni. Dal 2001 la ditta Atzori Fiorenzo di Atzori Gian Luca & C. nel rispetto delle antiche ricette e con l’utilizzo delle migliori materie prime locali produce e commercializza il “Torrone di Ales” e i dolci tipici sardi tra i quali Pistoccus de cappa, Amaretti, Pan’e Saba, Papassini, Guelfus, Frolline. Torrone cotto a bassa temperatura per esaltare il gusto del miele (millefiori prodotto in Sardegna), l’aggiunta della scorza di limone conferisce un gusto fresco e mediterraneo.