Pasta di meliga

La Panetteria Nasi nasce nel 1887 quando Giovanni decide di intraprendere l’attività di panettiere aprendo la prima panetteria di Valcasotto, affiancato dalla moglie Maria Caterina. Con il passare degli anni, alla produzione di pane viene affiancata la produzione di piccola pasticceria, il tutto prodotto con ingredienti locali. La tradizione si tramanda di generazione in generazione fino ad arrivare alla produzione attuale, quasi esclusivamente concentrata sulle Paste di Meliga e altri prodotti tipici, creati con maestria seguendo ancora le antiche ricette risalenti al 1800. Le paste di Meliga, chiamate in dialetto paste’d melia, sono biscotti friabili che un tempo venivano preparati dopo aver fatto il pane e serviti a fine pasto inzuppati in un bicchiere di vino rosso da tavola. Ora si preferisce accompagnarli con lo zabaglione o con il vino passito.