Canestrelli

Informazioni

  • Azienda: Pasticceria Jeantet
  • Regione: PIEMONTE
  • Provincia: Biella
  • Luogo: Biella
  • Telefono: 01521415
  • E-mail: info@jeantet.it
  • Sito a: www.jeantet.it

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COD: 1f83cf21c016 Categoria:

I primi scritti in cui si parla dei canestrej risalgono all’800, semplici cialde rotonde simili ad ostie, arricchite di cioccolato, la cui ricetta cambiava di famiglia in famiglia secondo i luoghi di provenienza. Anticamente queste cialde erano prodotte nel camino con dei ferri a ganasce, che conferivano alla cialda un particolare disegno simile all’intreccio del canestro, da qui si suppone derivi il loro particolare nome. Per cuocere a puntino la cialda, si consigliava una volta, di regolarsi recitando un’Ave Maria, piuttosto che un Padre nostro che richiederebbe troppo tempo.