Tè

Fino a qualche anno fa nessuno ci avrebbe creduto. Neppure l’agronomo più ottimista. E invece, quello che poteva apparire un sogno irrealizzabile, coltivare il tè alle nostre latitudini, è da un po’ di tempo una realtà tangibile. Per rendersene conto basta recarsi a Sant’Andrea di Compito, un piccolo borgo in provincia di Lucca, patria peraltro di un’altra splendida varietà botanica: la camelia. «Questo – ci dice Guido Cattolica, nel cui vivaio il tè viene prodotto dal 1988 – non è certamente un caso. Il tè, infatti, non è altro che una particolare varietà di camelia, denominata e catalogata come ‘camelia sinensis’. E il territorio intorno a Lucca, con le sue imponenti ville settecentesche, è da tempo una delle patrie mondiali della camelia, esportata ovunque per abbellire parchi, balconi e giardini». Ma dalla camelia vera e propria al suo esotico parente ce ne corre. Eccome. Non fosse altro che la pianta di tè necessita assolutamente di un clima caldo-umido, tipico dei paesi tropicali.