Il prosciutto crudo di COCCONATO nasce dall’utilizzo delle cosce del maiale, “dette cosci” in termini tecnici. Tali cosci vengono rifilati nella caratteristica forma a “goccia” , appoggiati su scaffali e coperti di sale in quantità inferiore ad altri tipi di prosciutti crudi, in quanto le caratteristiche dell’ottima materia prima e le condizioni climatiche favoriscono una perfetta salatura senza un utilizzo eccessivo di sale.
Prosciutto Crudo di Cocconato
Informazioni
- Azienda: Salumificio Ferrero
- Regione: PIEMONTE
- Provincia: Asti
- Luogo: Cocconato d'Asti
- Telefono: 0141907186
- E-mail: info@salumificioferrero.it
- Sito a: www.salumificioferrero.it
