La Pasticceria Palazzolo nasce a Cinisi nel 1920 con un piccolo laboratorio di dolci tipici siciliani. Oggi è un’azienda con 45 dipendenti, fortemente legata ai valori di qualità e tradizione sui quali è stata fondata, ma strutturata secondo procedure e tecnologie all’avanguardia. Nel 1985, a 23 anni, Santi Palazzolo eredita con la moglie Nunzia l’attività di famiglia e comprende immediatamente quanto sia necessaria una formazione continua e un confronto costruttivo con i colleghi. Nel 1998 entra nell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (ANPI). L’offerta della pasticceria Palazzolo è varia e completa, sapientemente studiata e accuratamente proposta. Comprende un’ampia scelta di pasticceria tradizionale e moderna e di dessert alle mandorle; eccellenti gelati artigianali, preparati senza basi industriali; le stuzzicanti proposte della gastronomia tipica siciliana; le deliziose praline di cioccolato finissimo; una quotidiana produzione di paste lievitate naturalmente e brioches. Nelle festività i prodotti tipici della tradizione, panettoni e pandori o colombe, vengono proposti anche in eleganti confezioni da regalo.
Tipici dolcetti con farina di mandorle di Avola, nelle varianti con: fogliame di mandorle, granella di mandorle, amaretto, bastoncini di mandorle, zucchero a velo, grani di anice, scorzetta d’arancia.
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