Pane di Matera IGP

Ogni giorno i migliori ingredienti della terra lucana vengono mescolati con maestria e pazienza al lievito madre, che lentamente dà forza all’impasto e diventa, dopo una lenta cottura, un Pane croccante e dorato. Una forma particolare e colori che evocano i paesaggi della murgia materana: il colore bruno della crosta, caldo e forte come quello della terra, il paglierino della mollica, simile, nei riflessi, ai campi di grano duro, illuminati dal sole d’inizio estate e maturi per la falce. E poi la scelta di antiche varietà di grano duro, la sapienza nel dosare acqua, lievito naturale e sale, i lunghi tempi di cottura. Caratteristiche che hanno permesso al Pane di Matera di ottenere il marchio IGP.