Agnolotti del plin

Informazioni

  • Azienda: Pastificio Vallebelbo
  • Regione: PIEMONTE
  • Provincia: Cuneo
  • Luogo: Santo Stefano Belbo
  • Telefono: 0141843784
  • E-mail: info@pastificiovallebelbo.it
  • Sito a: www.pastificiovallebelbo.it

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Il loro nome (plin) deriva dal pizzico che viene dato alla pasta per racchiudere il ripieno, stringendolo in una sfoglia sottile fra pollice e indice. Sono minuscole tasche di sfoglia all’uovo ripiene. I Plin sono solitamente bolliti per pochi minuti in abbondante acqua salata e conditi con burro, parmigiano e salvia oppure con sugo d’arrosto.