Cobaita

Da un “piccolo sogno folle” è nata una scommessa imprenditoriale, un paziente lavoro di ricerca storica, gastronomica e scientifica nonché un’accurata divulgazione dei risultati raggiunti: Franco Ruta innesca per primo il boom dell’oro nero modicano diventando ben presto l’ambasciatore del cioccolato di Modica e uno dei volti più noti dai gourmet di tutto il mondo. La Cobaita è un “torrone” tradizionale di origine araba, con semi di sesamo, miele e mandorle. Particolarmente consumata durante l’inverno e il periodo natalizio, ha un gusto aromatico e si scioglie facilmente in bocca.