Il fiordilatte, è un formaggio a pasta filata, molle, prodotto con latte vaccino derivante da una o più mungiture effettuate in un tempo massimo di sedici ore. La produzione di fiordilatte risale al Medioevo, nella zona di Napoli, quando il latte giungeva quasi inacidito ai caseifici, formando una quagliata che si prestava molto bene ad essere lavorata.
Fior di latte
Informazioni
- Azienda: Caseificio De Gennaro
- Regione: CAMPANIA
- Provincia: Napoli
- Luogo: Vico Equense
- Telefono: 0818028936
- E-mail: info@caseificiodegennaro.it
- Sito a: www.caseificiodegennaro.it
