Caciocavallo di latte vaccino

Informazioni

  • Azienda: Caseificio Il Casolare
  • Regione: CAMPANIA
  • Provincia: Caserta
  • Luogo: Alvignano (CE)
  • Telefono: 0823610906
  • E-mail: info@caseificioilcasolare.it
  • Sito a: www.caseificioilcasolare.it

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COD: 84f418f4e760 Categoria:

Un lavoro gomito a gomito con l’allevatore con un costante controllo della materia prima. Inoltre le caratteristiche del latte sono molto simili anche per fattore morfologico: tutto il latte proviene dalle zone incontaminate dell’alto casertano e della Media Valle del Volturno, area prevalentemente collinare a ridosso del Parco Nazionale del Matese e vicino al Parco Regionale Taburno Camposauro. Prodotto tipico che segna la storia dei monti del Matese: si utilizza latte vaccino cotto a mano, salatura in salamoia e poi asciugata in cella.