Caciocavallo degli Alburni

Informazioni

  • Azienda: Caseificio Collebianco
  • Regione: CAMPANIA
  • Provincia: Salerno
  • Luogo: Bellizzi
  • Telefono: 082853877
  • E-mail: info@collebianco.it
  • Sito a: www.collebianco.it

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COD: c9278c28173b Categoria:

Il caciocavallo è un formaggio a pasta filata tipico del Sud Italia, ha una forma particolare, ovoidale e con una strozzatura chiusa all’apice. L’appendice con il cappio deriva dal metodo di stagionatura del caciocavallo, ovvero appese a cavallo di pertiche. Probabilmente è proprio il modo in cui stagiona che dà il nome a questo formaggio.