Nel 1989 l’enologo Nino Di Marco, innamorato del territorio Netino e Pachinese e delle grandi peculiarità qualitative dei suoi vitigni, Nero d’Avola e Moscato di Noto, decide di iniziare un percorso per la realizzazione di un’azienda vitivinicola in grado di unire la ricca storia del territorio con la modernità tecnica nella produzione dei vini. Oggi l’azienda “Terre di Noto” si estende su circa 35 ha di vigneti specializzati con cantina, coltiva principalmente Nero d’Avola e Moscato, ma anche i principali vitigni internazionali. L’azienda rientra nei disciplinari di produzione delle D.O.P. Noto, Eloro e Sicilia, che vengono imbottigliati, oltre ai vini a I.G.P. Terre Siciliane. Le api sentono i profumi degli acini maturi e ne vengono attratte. Questi insettini, notoriamente buongustai, sono dei veri estimatori di questo pregiato succo e in armonia con la natura, ne apprezzano gli aromi e i sapori prima e a dispetto dell’uomo.
Vitigno: 100% Moscato di Noto. Colore: giallo dorato. Profumo: coinvolgente aromaticità fruttato (pera, buccia di arancia, dattero) Gusto: aroma di moscato, con sentori di miele, frutta secca e candita, intenso ed aromatico. Abbinamenti: paste di mandorla, pistacchi, noci siciliane e dolci con ricotta.
