Il Passamante è un bosco che corre lungo i nostri vigneti di Negroamaro ad alberello. Il suo nome ha origini latine e ricorda che anticamente gli amanti vi trovavano rifugio dagli sguardi indiscreti. La macchia mediterranea che lo costituisce, formata da pini, ginestre, lecci, carrubo, mirto e ginepro dona note olfattive e caratteristiche aromatiche che piacevolmente si integrano alle peculiarità organolettiche del vino.
Vitigno: Negroamaro. Colore: rosso rubino intenso e vivace. Profumo: intenso con spiccate note dolci fruttate, persistenti, con sentori di frutta fresca e confettata. Gusto: equilibrato, morbido, vellutato, fresco e fragrante, grazie ad una gradevole acidità di fondo che gli conferisce vigore e persistenza gustativa. Abbinamenti: primi piatti robusti, grigliata, selvaggina, agnello.
