L’Azienda Agricola Laghel 7 nasce nel 1969 sulle colline dell’Alto Garda trentino, a Nord-Ovest dell’abitato di Arco, in zona tradizionalmente vocata alla coltivazione dell’olivo. I terreni si estendono ad un’altitudine media di 360 m s.l., dove si effettuava una coltura mista viticola ed olivicola. Dal 2003 l’attività è stata completamente convertita in olivicola e dal 2009 è stata certificata biologica. In considerazione delle valenze climatiche e geologiche prevalenti si è optato per una monocultura di “casaliva”, varietĂ resistente anche a latitudini estreme e ad oggi il patrimonio consiste in trecento piante a vari livelli di maturitĂ produttiva.
Le cure attente e la raccolta precoce generano un olio che all’occhio splende di un topazio cristallino dai riflessi dorati, mentre il quadro olfattivo apre a percezioni che vanno dai toni erbacei crudi e vivi al sentore del carciofo, della mandorla e del mallo di noce fino alla banana acerba. In virtĂą della ricchezza di polifenoli, tanto utili alla nostra salute, dallo strippaggio sbocciano piccanti sostenuti, ardenti, lunghi e pepati che lentamente fanno spazio ad un amaro educato e composto, caratteristica essenziale di un extra vergine di qualitĂ .
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.