La pasticceria Dalmasso viene fondata dal papà Giuseppe Dalmasso nel 1963 nel paese di Almese, vicino Torino. Inizialmente il negozio ha un indirizzo più vicino alla panetteria ma poi nel tempo il papà si appassiona ancor di più alla pasticceria e comincia a frequentare corsi specifici per qualificarsi. Nel frattempo Alessandro, cresciuto in questo ambiente, decide di frequentare la scuola di Arte bianca e prendere così la strada del papà. Anche se molto giovane Alessandro comincia a portare nella pasticceria una sferzata di aria nuova. Inizia a frequentare corsi di specializzazione in Italia e all’estero e a viaggiare in Francia e Svizzera per arricchire sempre più il suo bagaglio professionale. La pasticceria acquista sempre più prestigio per i prodotti di alta qualità eseguiti tutti con l’utilizzo di materie nobili, e per la capacità di scegliere l’accostamento tra la modernità e la tradizione. Nel 1996 Alessandro decide di staccarsi dal papà e apre all’età di 23 anni un’altra pasticceria ad Avigliana con un vasto assortimento di piccola pasticceria e pralineria anticipando i tempi odierni in cui il cioccolato artigianale fa moda. La ditta attualmente è un’impresa familiare. Alessandro è coadiuvato nella gestione dalla moglie Monica responsabile del negozio e da 4 dipendenti. Nel 2006 entra a far parte della prestigiosa Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
La nostra produzione propone una curatissima scelta di pasticceria fresca mignon. Anche la vetrina del cioccolato è una vera tentazione, con le praline di tendenza e le tradizionali quali i liquorini, il famoso Gianduiotto, i Tartufi, i Baci di Avigliana, Frutta candita ricoperta di cioccolato. Produciamo inoltre creme da spalmare, gelatine di frutta e fondants. Particolare attenzione la dedichiamo ai marroni della Val di Susa, di cui curiamo l’antica arte della canditura.
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