Il Pecorino Gran Riserva rappresenta la più antica tradizione agricola toscana. Le grandi forme di formaggio destinate alla lunga stagionatura erano prodotte durante l’abbondanza del latte primaverile e costituivano parte della scorta alimentare della famiglia contadina. Ancora oggi, il Pecorino Gran Riserva è prodotto nei mesi di Marzo, Aprile e Maggio, quando il latte è ricco di sapori e profumi. La crosta si presenta consistente di colore giallo, la pasta è compatta ma tenera al taglio, il suo profumo complesso e intenso introduce al sapore deciso e persistente.
Pecorino di Pienza Gran Riserva
Informazioni
- Azienda: Fattoria Buca Nuova
- Regione: TOSCANA
- Provincia: Siena
- Luogo: Pienza
- Telefono: 0578749909
- E-mail: info@fattoriabucanuova.it
- Sito a: www.fattoriabucanuova.it
