La storia della Garofoli è una storia di uomini e di una famiglia che da ormai cinque generazioni si identifica nel mondo della produzione vinicola. Sempre la stessa filosofia ha guidato l’azienda: aggiornamento continuo delle tecniche produttive ma rispetto per i sistemi tradizionali e storici di far vino; attenzione alle evoluzioni del mercato e alle sue esigenze ma fedeltà al valore delle peculiarità che le tradizioni del territorio hanno trasmesso. La coltivazione in proprio di uve avviene nelle aziende agricole di proprietà che coprono una superficie totale di circa 50 ettari e sono ubicate nei comuni di Montecarotto (località Cupo delle Lame), Ancona (località Paterno e località Piancarda) e Castelfidardo (località Acquaviva). Nel corso di oltre un secolo di storia abbiamo ricercato l’eccellenza in ogni piccolo gesto. Le nostre selezioni altro non sono che l’espressione del nostro continuo desiderio di migliorarci. Vino di grande struttura, elegante, ricco di profumi e di notevole longevità. Tali caratteristiche gli derivano da una bassissima resa per ettaro, dalla raccolta posticipata di uve selezionate e dalla maturazione in acciaio di almeno un anno prima dell’imbottigliamento.
Vitigno: Verdicchio in purezza. Colore: giallo paglierino. Profumo: intenso, elegante, fruttato con sentori di agrumi. Gusto: suadente, morbido, di grande carattere, sapidità molto prolungata, caldo ed elegante. Consumo fino a 10 anni. Abbinamenti: indicato con primi piatti, pesce e carne bianca con erbe aromatiche.
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