Polentina feltrina

Informazioni

  • Azienda: Pasticceria Garbuio
  • Regione: VENETO
  • Provincia: Belluno
  • Luogo: Feltre
  • Telefono: 04392316
  • E-mail: info@pasticceriagarbuio.it
  • Sito a: www.pasticceriagarbuio.it

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La torta fa parte del ricettario storico della pasticceria e viene prodotta con le materie prime coltivate allora. Come il mais “sponcio” una vecchia varietà di mais ad impollinazione libera, coltivato nella provincia di Belluno dall’ottocento. La farina che si ottiene possiede caratteristiche nutritive più elevate grazie anche alla tradizionale tecnica molitoria che assicura la presenza delle più importanti vitamine, sali minerali e lipidi vegetali.