L’azienda Fuligni si estende per circa cento ettari, integralmente coltivati, in una fascia di territorio quasi continua nel versante orientale di Montalcino, ove storicamente è sorta la più classica produzione del Brunello. I vigneti, di estensione pari a dieci ettari, sono situati principalmente in località “I Cottimelli” ad un’altitudine che varia dai 380 ai 450 m.s.l.m.. Qui il terreno, esposto in maniera predominante ad est, appartiene interamente alla formazione geologica di S.Fiora (galestro), di origine eocenica ed è costituito da prevalente scheletro sassoso. Il Rosso di Montalcino dell’azienda Fuligni si fregia del nome “Ginestreto”, e, sotto questo nome, è noto da molti anni sul mercato come prodotto di alto livello e derivante anch’esso da attenta selezione. Parzialmente affinato per alcuni mesi in tonneaux di rovere francese, reca un forte gusto fruttato.
Vitigno: Sangiovese 100%. Colore: rubino di bella trasparenza. Profumo: al naso manifesta aromi fruttati molto puliti, in particolare piccoli frutti rossi freschi, cui seguono sentori di pot-pourri e gradevoli note speziate. Gusto: in bocca la morbidezza è ben bilanciata dalla integra freschezza che ne snellisce la beva verso un lungo e fruttato finale. Abbinamenti: perfetto per grandi grigliate di carne. Da provare anche col coniglio in umido.
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