“La qualità non ammette compromessi”, a questo motto Hans Terzer, il winemaker della Cantina San Michele – Appiano, è rimasto fedele negli anni. Con passione, esperienza, coraggio e molta sensibilità Hans Terzer ha portato in pochi anni la Cantina San Michele – Appiano ai vertici dell’enologia italiana. Uno dei suoi grandi meriti è la politica delle varietà, da lui perseguita con convinzione negli ultimi 30 anni: “ogni varietà ha bisogno di una collocazione particolare in vigna e le rese devono essere improntate sulla qualità”. Il Sauvignon 2015 The Wine Collection è il primo vino che firma questa nuova collezione. TWC sigilla una limitatissima produzione e rappresenta la massima espressione di un monovitigno. Il vino d’esordio non poteva che essere un Sauvignon, varietà della quale Hans Terzer è l’indiscusso punto di riferimento.
Vitigno: Sauvignon. Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: frutta esotica, sentori di uva spina, note fruttate come kiwi, ribes e pesca bianca. Gusto: minerale, sapido, equilibrio garantito elegante e fresco. Abbinamenti: piatti di pesce importanti, pietanze a base di asparagi, carni bianche.
