Espressione Euganea delle uve Tocai Italico, raccoglie tutta la mineralità del suolo vulcanico e calcareo sul quale i vigneti sono stati piantati nel 1980, a 250 mt sul livello del mare. La vinificazione naturale e la fermentazione spontanea, unite all’affinamento in acciaio sulle fecce fini, fanno sì che la innata “burrosa” morbidezza delle uve venga esaltata da una forte tipicità territoriale. Un sorso di mare dall’alta collina… Cocài, ovvero gabbiani in veneziano.
Vitigno: Tocai friulano. Colore: giallo paglierino luminoso. Profumo: si esprime su note di frutta a polpa bianca e di fiori bianchi, con una bella traccia minerale. Gusto: si sviluppa con bel corpo e pronunciata morbidezza, ben bilanciata dalla componente acida e minerale. Finale armonico. Abbinamenti: questo Tocai Italico si sposa magnificamente a primi piatti a base di verdure o con salse chiare, come dei cannelloni di spinaci, e a secondi piatti di carni bianche.
