A Breganze, un paese di poco più di ottomila abitanti in provincia di Vicenza, su una collina di origine vulcanica, si trova una storica cantina a conduzione familiare che è divenuta una vera e propria tappa obbligata per gli amanti del vino e della tradizione viticola: la cantina Firmino Miotti. L’azienda è gestita in simbiosi da Firmino, che segue con grande passione la vigna, affiancato dalla moglie Pina, e dall’intraprendente vivacità produttiva di Franca, responsabile di cantina. La storia dell’azienda agricola Miotti, di Firmino, Pina e di Franca è un ottimo esempio di come la passione per il proprio mestiere e l’attenzione alla preservazione della biodiversità e delle varietà antiche diano un valore aggiunto al territorio e di come la fusione tra tecniche antiche e visioni commerciali all’avanguardia possa dare risultati eccezionali.
Vitigno: Vespaiolo 100%. Colore: oro. Profumo: intenso di mela cotta, miele, albicocca, uvetta, datteri e frutta secca. Sapore ampio, lungo e avvolgente. Abbinamenti: formaggi erborinati o molto saporiti, esalta la piccola pasticceria, e biscotti secchi.
